“零添加”不能标了 消费者如何吃得安全又放心？

莆田商贸城报道：http://www.anfu1111.com   作者：安福网    时间：2025年04月09日

近日，最新版《食物安全国家标准 预包装食物标签公例》（GB 7718-2025）发布，将于2027年3月16日起正式施行。为了防止误导顾客，新规施行后，预包装食物不允许再使用“不增加”“零增加”等用语对食物配料进行特别强调。

小编造访漳州市区大润发、沃尔玛、新华都、中闽百汇等多家商超后发现，不少零食、饮料、调味品都有“零增加”等标签。这些标签大小不一、色彩各异、非常夺目。那么，所谓的“不增加”是指什么？“零增加”的食物真的更健康优质吗？

“零增加”各有界说

小编细心检查这些标明“零增加”“不增加”的产品配料表时注意到，一些食物标签上的信息很简单给顾客带来误导。

以调味品为例，一款标示“真0%增加”字样的酱油，配料表标明该酱油为“0%增加防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠，含量未检出0%增加增味剂（谷氨酸钠）”；一款红烧酱油宣称“0增加”，但实际上是指未增加苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、三氯蔗糖、安赛蜜等特定成分；一款有机料酒更是简练地写着“只有4种原料”，但背面配料表却具体指出“防腐剂（双乙酸钠）含量未检出”……可见，不同品牌对“零增加”的界说不同，这无疑增加了顾客挑选的难度。

在造访过程中，记者注意到，部分顾客对“零增加”的概念存在误解，认为只要产品标示了“零增加”就是健康的。但是，食物中还或许含有其他成分，这些成分过量摄入同样对健康不利。

“不增加蔗糖”存在误导

据了解，根据相关规定，食物中的糖不超越0.5g/100g（固体）或100mL（液体），就可进行“无糖”或“不含糖”宣称。

在各大商超，“零蔗糖”“无糖”产品种类也非常丰富，在特殊人群食物傍边更为常见。如一款无糖黑芝麻糊标示“糖含量≤0.5ɡ/100ɡ”；一款中老年奶粉标示“零蔗糖”，在配料表中显现“蔗糖含量不大于0.5ɡ/100ɡ”。

不过也有部分产品在包装夺目处标示“零糖”，在配料表中，显现增加食用葡萄糖、麦芽糖醇液、低聚异麦芽糖、木糖醇等。如一款“0%无增加蔗糖”饼干的配料表中含有麦芽糖醇，一款“零蔗糖”活性乳酸菌饮品配料表显现增加了食用葡萄糖。

事实上，部分产品虽宣称未增加蔗糖成分，但相关研讨提醒，其选用的替代糖类或许暗藏升糖危险。如葡萄糖、麦芽糖等糖类的血糖生成指数（GI值）乃至高于蔗糖，过量摄入或许加重血糖动摇。

对于顾客来说，挑选真实健康、安全的食物才是最终目标。对此，漳州工作技术学院食物工程学院院长谢建华指出，在曩昔，一些食物生产商会在预包装食物标签上使用“不增加”“零增加”等用语，以强调其产品的纯净或健康特性。但是，这些用语往往存在含糊性和误导性，简单使顾客产生误解，认为这些食物愈加健康或安全。在选购健康食物时，顾客应该重视食物的养分成分、配料表以及加工方法等信息，而不是仅仅依靠标签上的“不增加”“零增加”等用语。

学会科学解读食物标签

据了解，现阶段我国居民养分健康问题集中表现为肥胖症及糖尿病、高血压等慢性病高发态势。《中国居民膳食指南（2022）》特别强调了把握食物标签阅览技能的必要性。那么，食物包装上隐藏着哪些要害信息？

漳州市中医院养分科负责人、主治医师刘霏告诉记者，在杂乱的标签信息内容中，顾客需要点重视配料表、养分成分表及养分宣称这三个部分。

刘霏指出，在食物配料表中，参加量最大的配料排在第一位，顺次递减，顾客应该从配料表中鉴别不利于身体健康的成分。在养分成分表中，养分标签上的能量单位往往是千焦，除以4.184即是顾客所重视的大卡。儿童食物要尽量挑选“糖≤5g/100g，钠≤120mg/100g”；成人零食挑选“饱和脂肪＜1.5g/100g，反式脂肪为0”；控糖人群增加糖每日摄入≤25g。养分宣称通常以标签方式出现在产品包装上，例如“零糖”“高钙”“低脂”等。但是，使用这些养分宣称有必要契合严格的标准，且在养分成分表中应有相应的表现。顾客在选购食物时，应细心检查养分成分表和产品标签，以保证所购食物契合本身的养分需求。

“食物增加剂是食物工业的重要组成部分，顾客要理性看待食物增加剂，形成健康饮食观念。新规的施行有助于消除误导性宣传，回归食物本质属性，一起可以规范行业竞赛，防止不正当营销，进而引导大众对食物形成科学认知，减少焦虑，推动食物行业向愈加健康、可持续的方向发展。”谢建华补充道。

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